Le projet de loi du tarif comprend plats classiques du Piémont cuisine / Monferrato, certains plats cuisine italienne et méditerranéenne, sans négliger la poisson qui est inséré dans les différentes sections du menu.
Le pâtes, gnocchi et pâtes farcies (Ravioli, complet, etc.) sont emballés avec de la farine bio de haute qualité et de l'huile utilisée dans différentes préparations provient des usines sélectionnées ligure.
Le même soin est utilisé pour la sélection de viande de poisson et autres matières premières.
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